Веганські коктейлі

Що сталося

Часи, коли для приготування класичних коктейлів потрібно було використовувати клари яйця, пройшли. Тепер існує альтернатива для веганців - рідини від варення нуту, також відомої як aquafaba. Ця рідина містить високу концентрацію білків і крохмалів, що дозволяє їй замінити клари яйця в коктейлях.

Подробиці

Aquafaba - це рідина, яка залишається після варення нуту. Її можна витягнути з консервованого нуту або отримати самостійно, варивши нут. Для приготування веганського Pisco Sour або Whiskey Sour потрібно лише 15-20 мл aquafabi, яку потрібно змішати з алкоголем, цитрусовим соком і сиропом. Таємниця успіху полягає в такому процесі, як "dry shake" - змішуванні усіх інгредієнтів без льоду протягом 15 секунд. Після цього до суміші додається лід і знову змішується, щоб охолодити коктейль.

У результаті отримується кремова текстура, яка розділяє рідину і піну. Смак aquafabi зникає при змішуванні з алкоголем, цитрусовим соком і сиропом, залишаючи тільки чистий смак коктейлю. Це відкриває нові можливості для веганців, які тепер можуть насолоджуватися своїми улюбленими коктейлями без використання продуктів тваринного походження.

Що це означає

Тепер вегани можуть насолоджуватися своїми улюбленими коктейлями без обмежень. Використання aquafabi дозволяє створити кремову текстуру і приємний смак без використання клар яєць. Це означає, що вегани можуть відвідувати бари і кафе, де підтримують веганські варіанти коктейлів, і насолоджуватися своїми улюбленими напоями разом з друзями.