В Іспанії змінюються правила виробництва шинки

Що сталося

В Іспанії опубліковано нові правила виробництва шинки, які змінюють підхід до визначення якості цього продукту. Відтепер виробники повинні будуть надавати більш детальну інформацію про походження тварини, її харчування та умови вирощування. Крім того, буде встановлено жорсткіший контроль за процесами виготовлення та маркуванням продукту.

Подробиці

Нові правила передбачають, що у 2026 році шинка повинна відповідати новим стандартам складу. Для вищих категорій продукції відсоток м'язової тканини стане визначальним критерієм для класифікації. Крім того, буде обмежено використання інгредієнтів, таких як крохмалі, додані білки та інші наповнювачі. Також буде змінено маркування продукту, яке повинно буде містити більш повну інформацію про продукт, включаючи дані про походження та виготовлення.

Нові правила також передбачають покращення контролю за використанням добавок. Рівні дозволених нітритів та консервантів будуть знижені відповідно до рекомендацій європейської служби охорони здоров'я. Виробники також повинні будуть забезпечити простежуваність продукції від походження до точки продажу.

Що це означає

Ці зміни означають, що споживачі в Іспанії зможуть отримувати більш якісну та прозору інформацію про продукт. Нові правила також сприятимуть захисту прав споживачів та підвищенню довіри до продукції іспанських виробників. Крім того, ці зміни будуть сприяти розвитку традиційного виробництва шинки в Іспанії та збереженню її якості.