Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяТортильї з тріски: традиційна андалузька страва
У період Великого посту та Страсного тижня в Іспанії готують традиційну андалузьку страву - тортильї з тріски. Ця смачна страва може бути приготовлена і в інший час року.
Що сталося
У Іспанії під час Великого посту та Страсного тижня традиційно готують тортильї з тріски. Ця страва є класикою андалузької кухні та може бути приготовлена протягом усього року.
Подробиці
Тортильї з тріски готуються досить швидко, проте їх потрібно вживати свіжоприготовленими, коли маса хрусткая і тепла. Для приготування можна використовувати філе тріски, нарізане на шматочки, або більш економічні міга тріски. Якщо використовуються міга тріски в солоному вигляді, потрібно попередньо видалити сіль. Для приготування також знадобляться яйце, часник, петрушка, цибула, борошно та оливкова олія.
Подробиці
Перед приготуванням потрібно подрібнити міга тріски, петрушку, часник і цибулю. Потім всі інгредієнти змішуються в мисці, додається вода та шафран. Після цього поступово додається борошно, щоб утворилася рідка та густа маса. Далі в масу додається тріска та залишається на 30 хвилин для наполнення. Після цього можна починати смажити тортильї в гарячій оливковій олії.
Що це означає
Для мешканців Іспанії тортильї з тріски є смачною та традиційною стравою під час Великого посту та Страсного тижня. Їх можна приготувати і в інший час року, якщо хочете поласуватися цією смачною стравою. Крім того, тортильї з тріски можна подати з різними гарнірами, такими як салат з листя, асadillo manchego з перців або домашній аліолі.