Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяЩо таке природна материнська маса і як її виготовити
Природна материнська маса - це ферментований суміш борошна і води, який використовується для виготовлення хліба та інших виробів. Її виготовлення та зберігання досить прості і не потребують спеціальних знань.
Що сталося
Природна материнська маса - це суміш борошна і води, яка ферментується завдяки наявності дріжджів та бактерій у борошні. Цей процес дозволяє отримати особливий смак та аромат виробів, а також контролювати їх кислотність.
Подробиці
Для виготовлення природної материнської маси потрібно змішати рівну кількість борошна та води, після чого залишити суміш на 24 години за кімнатної температури. Протягом наступних кількох днів до суміші додають борошно, воду та цукор, щоб активізувати процес ферментації. Весь процес виготовлення займає близько 5 днів. Для зберігання маси достатньо лише регулярно її підживлювати.
Подробиці
Для виготовлення природної материнської маси можна використовувати різні види борошна, проте краще використовувати борошно грубого помелу, оскільки дріжджі та бактерії містяться саме у верхньому шарі зерна. Також слід використовувати воду кімнатної температури, а краще - мінеральну воду.
Що це означає
Це означає, що кожен охочий може виготовити природну материнську масу вдома і використовувати її для виготовлення хліба та інших виробів. Це дозволяє отримувати вироби з особливим смаком та ароматом, а також контролювати їх якість.