Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяСекрет хрустящих картоплин від Jordi Cruz
Відомий іспанський шеф-кухар Jordi Cruz поділився своїм секретом приготування хрустящих і легких картоплин з мінімальною кількістю олії. Виявляється, все просто - потрібно лише використовувати мікрохвильову піч.
Що сталося
Відомий іспанський шеф-кухар Jordi Cruz із ресторану ABaC у Барселоні поділився своїм секретом приготування ідеальних картоплин. Він розповів про простий спосіб зробити хрустящі і легкі картоплини з мінімальною кількістю олії.
Подробиці
За словами Jordi Cruz, для приготування картоплин потрібно використовувати сорти, які підходять для смаження, наприклад, kennebec або monalisa. Після того, як картоплини будуть нарізані, їх потрібно промити у холодній воді, щоб видалити надлишки крохмалю, і потім просушити. Далі картоплини потрібно змастити невеликою кількістю олії і готувати у мікрохвильовій печі протягом 6 хвилин на потужності 800 Вт. Після цього картоплини будуть дуже ніжними і майже готовими.
Подробиці
Далі картоплини потрібно перекласти у фритюрницю і готувати протягом 15 хвилин при температурі 185 ºC. важливо пам'ятати, що потрібно періодично помішувати картоплини, щоб вони рівномірно підрум'янились. Після цього картоплини потрібно готувати ще 5 хвилин при температурі 200 ºC, щоб вони стали хрустящими.
Що це означає
Цей спосіб приготування картоплин означає, що тепер можна насолоджуватися улюбленою стравою з мінімальною кількістю олії. Це особливо важливо для тих, хто стежить за своєю фігурою або має проблеми зі здоров'ям. Крім того, цей спосіб приготування дозволяє зберегти час і зусилля на кухні.