Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяСекрет італійської соусу з томатів
Італійська кухарка Роберта поділилася секретом приготування справжнього соусу з томатів, який полягає у виборі стиглих томатів. Вона опублікувала свій рецепт у TikTok.
Що сталося
Італійська кухарка Роберта, відома у TikTok своїми традиційними рецептами, розкрила секрет приготування справжнього соусу з томатів. За її словами, головним є вибір стиглих томатів, а не екзотичних сортів. Завдяки цьому інгредієнту соус набуває особливого смаку та аромату.
Подробиці
Роберта пропонує простий спосіб приготування соусу: потрібно порізати томати на великі шматки та варити їх на середньому вогні протягом 20 хвилин, щоб вони стали м'якими та виділили свій сік. Після цього потрібно протерти їх через сито, щоб видалити насіння та домішки. Далі до соусу додається оливкова олія, сіль та альбака. Італійська кухарка також радить використовувати томати сорту Сан Марцано, але підкреслює, що будь-який інший сорт також підійде, якщо він стиглий.
Подробиці
За даними Фонду іспанської харчування, існує майже 100 сортів томатів, які класифікуються за їх використанням, формою та розміром. Томати сорту "pera" є найбільш підходящими для приготування соусів та консервів через їх подовжену форму та високу частку м'якоті. Крім того, томати багаті вітаміном С та каротиноїдами, зокрема лікопеном, який відповідає за їх червоний колір.
Що це означає
Цей рецепт є простим та корисним для тих, хто хоче приготувати справжній італійський соус з томатів. Вибір стиглих томатів є ключовим елементом для отримання смачного результату. Таким чином, любителі італійської кухні можуть створити вишуканий соус для своїх страв.