Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяСекрет ідеальної чульки: поради професіоналів
Професійні паррилери Іспанії поділилися своїми секретами щодо приготування ідеальної чульки на вогні. Від вибору палива до підготовки м'яса - деталі мають значення.
Що сталося
Два професійних паррилери з Іспанії, Іньякі Горрочатегі з Casa Julián de Tolosa та Хосе Даміан Зотес з La Parrilla, поділилися своїми порадами щодо приготування ідеальної чульки на вогні. Вони розповіли про важливість вибору палива, підготовки м'яса та техніки приготування.
Подробиці
Іньякі Горрочатегі рекомендує використовувати деревне вугілля з марабу, оскільки воно більш щільне та має більш високу калорійність. Він також радить використовувати спеціальні ролики з ефірними оліями для запалювання вогню. Хосе Даміан Зотес, навпаки, обирає деревину дуба, оскільки вона не надає сильного аромату м'ясу. Обидва фахівці підкреслюють важливість хорошої бризи та температури металевої грати.
Подробиці
Для досягнення ідеального результату важливо також правильно підготувати м'ясо. Іньякі Горрочатегі рекомендує тримати м'ясо в холодильнику при температурі від 0 до 3 градусів протягом декількох годин перед приготуванням. Хосе Даміан Зотес також радить витримувати м'ясо при кімнатній температурі протягом 2-3 годин перед приготуванням.
Що це означає
Для мешканців Іспанії, які люблять готувати на вогні, ці поради можуть бути дуже корисними. Вони допоможуть досягти ідеального результату та насолодитися смачною чулькою з сім'єю та друзями. Крім того, ці поради можуть бути корисні для тих, хто хоче відкрити для себе нові рецепти та техніки приготування м'яса на вогні.