Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяСекрет Дані Гарсії для ідеальних gambas a la gabardina
Іспанський шеф-кухар Дані Гарсія поділився секретом приготування ідеальних gambas a la gabardina з хрустячою оболонкою та соковитою внутрішністю. За його словами, ключ до успіху - спеціальна суміш для обмакивання та особливий спосіб смаження.
Що сталося
Відомий іспанський шеф-кухар Дані Гарсія нещодавно поділився у своєму Instagram секретом приготування ідеальних gambas a la gabardina. За його словами, щоб створити страву з хрустячою оболонкою та соковитою внутрішністю, необхідно дотриматися певних правил під час приготування.
Подробиці
Дані Гарсія рекомендує розпочинати з свіжих або розморожених морепродуктів. Потім він змішує у рівних частинах борошно із силою та борошно Yolanda, додає трохи солі та харчового барвника. Після цього він додає дуже холодне пиво та воду з льодом, щоб створити суміш із консистенцією "натільї кремової". Після цього він додає яйце та перемішує усе до однорідності. Перед смаженням він рекомендує добре висушити морепродукти, обваляти їх у борошні та тільки потім опускати у підготовлену суміш.
Подробиці
Для смаження Дані Гарсія використовує оливкову олію із температурою 180 ºC. Однак він також ділиться особливим трюком, щоб морепродукти не згиналися під час смаження - він тримає їх за хвіст протягом кількох секунд після опускання у олію. Це дозволяє суміші добре зафіксуватися та зберегти форму морепродуктів.
Що це означає
Для мешканців Іспанії цей рецепт означає можливість приготувати вдома смачну та ефектну страву, яка ідеально підходить для будь-якого випадку. Завдяки порадам Дані Гарсії, можна створити ідеальні gambas a la gabardina із хрустячою оболонкою та соковитою внутрішністю, які будуть радувати своїм смаком та зовнішнім виглядом.