Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяРецепт хрустящих анчоусів у оцті
Іспанські кулінари поділились простим рецептом приготування анчоусів у оцті, який можна використовувати як закуску. Цей рецепт не вимагає складних інгредієнтів і легко виконується вдома.
Що сталося
У Іспанії існує простий рецепт приготування анчоусів у оцті, який можна використовувати як закуску. Рецепт не вимагає складних інгредієнтів і легко виконується вдома.
Подробиці
Для приготування анчоусів у оцті потрібно спочатку очистити рибу від нутрощів та кісток. Потім її потрібно вимочити у холодній воді з льодом протягом 2 годин, щоб вона стала білою та пружною. Після цього анчоуси потрібно залити оцтом або сумішшю води та оцту на 45 хвилин до 3 годин, залежно від бажаного рівня кислотності.
Щоб уникнути ризику зараження анізаксом, після маринування анчоуси потрібно помістити у герметичний контейнер, залити шаром олії та заморозити на 48 годин. Після розморожування анчоуси готові до вживання.
Що це означає
Для мешканців Іспанії цей рецепт означає можливість приготувати смачну та просту закуску вдома. Анчоуси у оцті є класичною іспанською стравою, яка ідеально підходить для будь-якого випадку. З цим рецептом можна насолоджуватися цією стравою без необхідності відвідувати ресторан чи купувати її у магазині.