Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяРецепт астурянського рису з pitu caleya підкорив ресторани
Традиційна астурянська страва arroz con pitu de caleya стала популярною в ресторанах завдяки своїй унікальній рецептурі та інгредієнтам. Цей рис готується з pitu de caleya, традиційного астурянського курчати.
Що сталося
Традиційна астурянська страва arroz con pitu de caleya набула популярності в ресторанах Іспанії. Ця страва готується з pitu de caleya, особливого виду курчати, яке вирощується в традиційних умовах з великим простором для руху. Завдяки цьому, м'ясо такого курчати має більш щільну структуру, ніжний смак і потребує тривалої термічної обробки.
Подробиці
Pitu de caleya - це традиційне астурянське курча, яке вирощується в селах і має особливі характеристики. Воно відрізняється від звичайного курчати своєю більш щільною структурою м'яса і тривалою термічною обробкою. Крім того, цей вид курчати рідко зустрічається за межами Астурії, і навіть у регіоні складно купити невелику кількість, оскільки м'ясники зазвичай продають цілу тушу вагою від 4 кг. Якщо ви не можете знайти pitu de caleya, можна використовувати курчати з вільних умов, але смак і текстура будуть відрізнятися.
Подробиці
Для приготування arroz con pitu de caleya необхідно провести тривалу термічну обробку курчати, що займає близько години або більше, залежно від величини туші. Після цього курчати виймається, а соус подрібнюється. Потім курчати повертається в соус і гаситься кілька хвилин для концентрації смаку. Після цього додається рис і вариться близько 15-18 хвилин.
Що це означає
Для мешканців Іспанії ця новина означає можливість спробувати традиційну астурянську страву у ресторані. Крім того, ця страва може стати чудовим варіантом для тих, хто хоче спробувати щось нове і цікаве. Якщо ви хочете створити більш автентичний астурянський меню, ви можете доповнити його іншими традиційними стравами, такими як cachopo, астурянські ковбаси або сири.