Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяPetit four: солодкий фінал у ресторанах
У ресторанах з високою кухнею подають солодкі petit four після основної їжі. Ці маленькі бутерброди мають французьке походження.
Що сталося
У ресторанах з високою кухнею, особливо тих, що мають зірку Мішлен, після основної їжі часто подають солодкі petit four. Ці маленькі бутерброди мають французьке походження і подаються як додаток до кави.
Подробиці
Petit four буквально означають "малий печ", хоча зараз їхнє приготування мало пов'язано з цим походженням. Традиційно, petit four поділяються на чотири категорії: сухі, свіжі, глазуровані та масковані. Сухі petit four - це крихкі бутерброди, подібні до печенья чи пиріжних. Свіжі petit four - це вологі бутерброди, наприклад, маделейни чи фінянси. Глазуровані petit four - це бутерброди, покриті глазур'ю чи мarmeladом.
Подробиці
Ще одним типом petit four є масковані, тобто фрукти, покриті глазур'ю чи іншою начинкою. Окрім цього, існує також п'ятий тип - солоні petit four, хоча вони менш розповсюджені в ресторанах. Petit four - це традиційна частина французької кухні, і їхнє приготування вимагає великої майстерності та уваги до деталями.
Що це означає
Petit four - це не тільки солодкий фінал у ресторанах, а й частина культури високої кухні. Для відвідувачів ресторанів це можливість насолодитися різними смаками і текстурами, а також оцінити майстерність шеф-кухарів.