Перша тортилья з історією: цибуля замість картоплі

Що сталося

Історія іспанської тортильї відкриває цікаві факти про її походження. Виявляється, що перша відома рецептура цього національного блюда не містила картоплі, а замість цього використовувала цибулю.

Подробиці

Перша відома рецептура тортильї була опублікована в 1599 році в книзі "Libro del arte de cozina" Дієго Гранадo Мальдонадо. Ця книга є одним із перших кулінарних довідників в Іспанії і містить опис різних страв, зокрема й тортильї. Рецептура цього блюда передбачала використання яєць, цибулі та інших інгредієнтів, але не картоплі. Лише майже через два століття картопля стала звичайним інгредієнтом тортильї.

Інгредієнти, що використовувались у першій рецептурі тортильї, можуть здатися сучасним кулінарам досить дивними. Наприклад, для приготування однієї зі страв використовувалась суміш яєць із сиром, перцем, корицею та іншими спеціями. Крім того, для смаження використовувалась не оливкова олія, а свинячий жир.

Що це означає

Цей факт має значення для всіх, хто живе в Іспанії та цікавиться національною кухнею. Він показує, що історія іспанської тортильї є більш складною та цікавою, ніж можна було б припустити. Крім того, цей факт свідчить про те, що національна кухня Іспанії завжди була відкрита до нових ідей та інгредієнтів, і що навіть такі традиційні страви, як тортилья, можуть мати несподівану історію.