Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяНайрідкісніший сир Іспанії: лише 70 кілограмів на рік
У маленькій асторійській парафії Урб'єс виробляється рідкісний сир, який продається лише один день на рік. Його виробництво вимагає великої кількості молока і тривалого часу.
Що сталося
В іспанській Асторії знайдено ще один рідкісний сир, який виробляється лише в одній парафії Урб'єс з населенням 273 мешканців. Сир виробляється лише три жінками і продається лише один день на рік.
Подробиці
Сир з Урб'єса виробляється з сирого коров'ячого молока і вимагає 30 літрів молока для виробництва одного кілограма сиру. Виробництво сиру дуже складне і тривале, адже воно здійснюється без використання сичугу, а шляхом самокислення молока. Після цього сирна маса загортається в тканинні мішки і залишається на деякий час, щоб стекла сироватка. Після цього сир перемішується під час зменшення місяця і солиться. Весь процес виробництва здійснюється лише три жінками: Анхелєс Креспо, Консуело Новаль та Луїзою Фіддалго, які працюють разом з асоціацією "Охоронці сиру з Урб'єса" та мерією Мієреса. Всього виробляється лише 70 кілограмів сиру на рік.
Що це означає
Для мешканців Іспанії цей сир є справжнім делікатесом, адже він дуже рідкісний і має особливий смак. Його продаж здійснюється лише один день на рік, тому ті, хто хоче спробувати цей сир, повинні поспішити. Крім того, ціна сиру досить низька - лише 30 євро за кілограм, що робить його досить доступним для багатьох цінителів сиру. Однак, через складність виробництва і обмеженість кількості, цей сир може стати ще більш рідкісним у майбутньому.