Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяМіський ресторан La Panoya у регіоні Астурія дивує якістю страв
У невеликому містечку Cenera регіону Астурія місцевий ресторан La Panoya зміг поєднати традиційну кухню з високими стандартами якості страв завдяки новому шеф-кухарю Енгелю Пересу.
Що сталося
У регіоні Астурія, в невеликому містечку Cenera, яке налічує близько 200 мешканців, місцевий ресторан La Panoya зміг підняти планку якості страв, не втративши при цьому своєї традиційної атмосфери. Ресторан, який працює з 1972 року, став справжнім центром громадського життя міста.
Подробиці
La Panoya раніше була звичайним місцем для місцевих жителів, де вони могли пообідати чи просто зустрітися з друзями. Проте після приходу нового шеф-кухаря Енгелю Переса, який має досвід роботи в Ібіці та у відомого кухаря Педро Мартіно, ситуація змінилася. Перес зміг поєднати традиційну кухню з високими стандартами якості, зокрема, він зміг створити страви, які поєднують простоту та вишуканість. Наприклад, він готує каналони з pitu caleya, які стали справжньою візитною карткою ресторану.
La Panoya продовжує працювати як звичайний ресторан, із збереженням усіх традицій міста. Меню ресторану починається від 15 євро і розраховано на місцевих жителів, які обідують тут протягом тижня. Однак тепер у меню з'явилися нові страви, які відрізняються високою якістю та технікою приготування.
Що це означає
Для мешканців Іспанії цей факт означає, що навіть у невеликих містах можна знайти високоякісну їжу, якщо ресторан має талановитого шеф-кухаря та не боїться експериментувати. La Panoya став прикладом вдалого поєднання традицій та інновацій у сфері громадського харчування, що буде корисно для всіх, хто цінує смачну їжу та затишну атмосферу.