Гіхуело хоче розширитись за допомогою індикації географічної якості для ковбас

Що сталося

Іспанська організація DOP Guijuelo оголосила про свої плани щодо розширення впливу за допомогою нової Індикації Географічної Якості (IGP) для ковбас. Ця ініціатива спрямована на збільшення продажів продукції, що виробляється у 78 муніципалітетах провінції Salamanca. Новий крок викликав питання щодо вимог до маркування та якості продукції.

Подробиці

Нова Індикація Географічної Якості (IGP) 'Embutidos de Guijuelo' буде включати такі види ковбас, як ломо, ломіто, чорізо та салічічон. Продукція повинна вироблятися із свинини ібійської породи або її схрещувань із породою Duroc, що гарантує мінімум 50% ібійської породи. Проте існують питання щодо вимог до маркування продукції, зокрема щодо типу годівлі свиней та відсотка ібійської породи.

За даними Міністерства сільського господарства Іспанії, у 2023 році Guijuelo реалізувала 68 963 кг шинки та 71 157 кг плечок. Ці показники суттєво нижчі, ніж у 2015 році, коли організація реалізувала 246 276 кг шинки та 133 306 кг плечок.

Що це означає

Це рішення може мати значення для споживачів в Іспанії, які цінують якість та справжність продукції. Якщо вимоги до маркування будуть чітко визначені, це може підвищити довіру споживачів до продукції з Індикацією Географічної Якості (IGP) 'Embutidos de Guijuelo'. Крім того, це може сприяти підтримці місцевих виробників та розвитку регіону Salamanca.