Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяДе зберігати яйця у холодильнику
Більшість холодильників мають спеціальний відділення для яєць на двері, але це не найкраще місце для їх зберігання. З'ясувалося, що двері холодильника є зоною з найбільшими коливаннями температури.
Що сталося
Виявляється, що місце у холодильнику, спеціально призначене для зберігання яєць на двері, є не найкращим варіантом. Це пов'язано з тим, що двері холодильника найбільш піддаються змінам температури під час відкриття та закриття холодильника.
Подробиці
Коли ми відкриваємо холодильник, температура на полицях дверей значно коливається, створюючи ідеальне середовище для розмноження бактерій, зокрема Salmonella. Крім того, на дверях часто утворюється конденсація, що сприяє розповсюдженню патогенів на шкаралупі яєць. Для запобігання росту бактерій необхідна стабільна температура нижче 4 °C - 10 °C.
Подробиці
Дослідження показують, що зберігання яєць при кімнатній температурі призводить до різкого збільшення кількості бактерій як у білку, так і в жовтку. Навпаки, зберігання при температурі 5 °C обмежує їх розмноження та знижує вірогідність захворювання. Інше дослідження показало, що при зміні температури від 25 °C до 5 °C бактерії можуть мігрувати до жовтка у 64% випадків.
Що це означає
Для мешканців Іспанії це означає, що слід переглянути свої звички зберігання яєць у холодильнику. Краще зберігати яйця на внутрішніх полицях холодильника, подалі від дверей, та не виймати їх із коробки, щоб уникнути втрати вологи та попадання сторонніх запахів. Це простий спосіб знизити ризик захворювання та зберігати яйця свіжими протягом довшого періоду.