Аргентинські емпанади з хумітою

Що сталося

Аргентинські емпанади з хумітою здобули популярність не лише в Аргентині, а й у багатьох інших країнах, включаючи Іспанію. Ця страва є традиційною для північно-західних провінцій Аргентини, таких як Сальта, Тукуман і Жужуй, де культивується кукурудза. Сьогодні їх можна знайти майже в кожній піцерії чи будинку емпанад у країні.

Подробиці

Секрет приготування цих емпанад полягає в тому, щоб додати кукурудзу в двох текстурах: одна частина подрібнена для надання густини, а інша - цілі зерна для хрусткого смаку. Рецепт включає в себе обжарювання цибулі та перцю в оливковій олії, потім додається кукурудза в обох текстурах і тушкується кілька хвилин. Смак приправляють солью, перцем та коміном. Потім додається розчинена кукурудзяна крупа в холодному молоці, і суміш товчиться до загустіння. Релєн заправляється сиром моцарелла і залишається охолоджуватися перед складанням емпанад.

Для складання емпанад використовують спеціальну масу, яку можна купити в магазині або приготувати самостійно. На центр маси кладуть велику ложку охолодженого релєну, потім змащують край водою і згортають масу вдвічі, пресуючи край пальцями, щоб видалити повітря. Емпанади запікають у духовці при температурі 200°C протягом 15-20 хвилин, поки маса не стане хрусткою і золотистою.

Що це означає

Ця страва є чудовою альтернативою для тих, хто шукає вегетаріанські варіанти. Емпанади з хумітою можна подавати як окрему страву або як додаток до основної трапези. Їх можна поєднувати з різними соусами або салатами, наприклад, з томатним салатом з лимоном і оливковою олією. Завдяки своїй простоті та смакові, ці емпанади стали улюбленою стравою багатьох людей у світі.