Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяАндські шеф-кухарі діляться секретом ідеального смаженого риби
Андські шеф-кухарі одноголосно стверджують, що для ідеального смаженого риби не потрібні ні яйця, ні хлібні крихти. Вони діляться своїми секретами приготування цієї улюбленої страви.
Що сталося
В іспанській кухні існує одна страва, яка користується великою популярністю серед місцевих жителів та гостей країни. Мова йде про смаженого риби, який готується в спеціальній техніці, що дозволяє зберегти ніжний смак риби та отримати хрустку скоринку.
Подробиці
Головний секрет цієї страви полягає у виборі борошна. Шеф-кухарі рекомендують використовувати суміш борошна з пшениці та нуту. Така комбінація дозволяє отримати тонкий та хрусткий ребоаз, який ідеально підходить для різних видів риби. Крім того, дуже важливо використовувати свіжий риба, який тільки що був виловлений. Найкраще підходять такі види риби, як бокирони, аседії, казон, чипіррони та піжоти.
Подробиці
Ще одним важливим аспектом є вибір олії для смаження. Можна використовувати олію соняшнику або оливкову олію, головне, щоб вона була високої якості. Температура олії повинна бути від 180 до 190 градусів за Цельсієм. Також дуже важливо смажити рибу у невеликих кількостях, щоб зберегти постійну температуру олії та забезпечити рівномірне просмаження.
Що це означає
Для мешканців Іспанії ця новина означає, що вони зможуть готувати ще більш смачну та хрустку рибу у себе вдома. Завдяки простим порадам від досвідчених шеф-кухарів, можна буде створити страву, яка нічим не поступається ресторанній. Секрет ідеального смаженого риби більше не є секретом, і тепер усі охочі зможуть насолоджуватися цією смачною стравою.